干木耳可以泡发一晚上吗

更新时间:2023-03-25 6:36作者:神秘


1、干木耳不可以泡一夜。

2、木耳营养丰富,但干木耳需提前泡发才能烹制成菜肴,木耳本身是干的,微生物没有水的话就没法繁殖,但是将木耳浸泡后,微生物就有了充足的水分,易于微生物繁殖,并且微生物在温度比较高时繁殖速度更快,这就导致了在泡木耳这个过程中微生物的数量爆发增长,且微生物也容易产生一些有毒有害的物质,可能没法通过烹饪完全消除。

3、那么泡木耳最好就是减少浸泡的时间,一般用冷水泡1~2小时就可以达到木耳最佳发泡状态,在食用前一定要用清水反复冲洗,浸泡时间过长会导致细菌滋生引起木耳有异味、变质甚至腐烂,这是就不能使用了。如果实在是需要泡的时间长一点,那么尽量把木耳放在阴凉干燥的地方,最好可以放在冰箱里,因为温度低可以有效的抑制微生物繁殖。